米乐m6官方网站:知名设计师操刀改造引入网红咖啡、老底子面馆……杭州老菜场变成了年轻人的“快乐老家”
印象中的菜市场，总是乱糟糟、闹闹哄哄，充斥着喧腾又炽烈的烟火气，和“文艺”、“腔调”似乎扯不上任何关系。但最近，杭州出现了一个特例。
位于杭州老城区的文二菜市，经历了2个多月的升级改造，以全新的面貌华丽归来。除了常规的农产品摊位以外，菜市场里还有小吃店面、门市铺面，甚至咖啡茶饮和特色市集。
改造后的文二菜市不仅保留了原有的生活气息，还融入了更多现代化和年轻元素，使其更具有吸引力。今天就跟着小凤凰一起去探索这个焕然一新的文二菜市吧。
傍晚五点，小凤凰来到了位于莫干山路493号的文二菜市，虽夜幕降临，但依旧挡不住文二菜市灯牌的醒目，灯牌以碧绿色为主调，搭配着蓝紫色的线条，在夜晚的小巷子中显得格外亮眼。
文二街农贸市场建于1999年，一直是周边居民的“菜篮子”，辐射石灰桥社区等19个小区，承载着附近居民的日常所需，见证了一代代人的生活变迁。
然而，跟着时间的推移，菜市场周边路面破损、人车拥堵；菜市场内部设施逐渐老化，环境也变得陈旧不堪。曾有人用“皮鞋进去，雨靴出来”来形容它，因此导致年轻人基本不爱去，更愿意去超市。
为了打造一个干净舒适的市场环境，吸引更加多的年轻人，文二街农贸市场特意请来了著名设计师沈雷亲自对菜市场做改造设计，所以呈现出眼前这个充满着时尚文艺气息的外观。
首先，在LOGO的设计上就颇有讲究，设计师沈雷为了体现了杭州和西湖的元素，特意将三潭印月、雷峰夕照等杭州著名景点应用在了其中。
其次，整套设计着力于体现三个关键词：地域性、烟火气和年轻态。不仅在原有5700方的面积基础上扩大至6000方，新增摊位及商铺超过25家。还致力于将充满市井文化的老菜场打造成一座集生鲜菜市、本土美食、厨艺学院、创意市集等多元素为一体的高颜值农贸市场。
除了整体外观和内部空间得到了全新的规划升级，市场在业态布局、环境、服务功能等方面都有了很大提升。
第一、菜市的整个动线被设计成“四通”的效果，所以从四面不同的方向和小店都能进入到市场内部。
第二、市场内设计风格到处体现了西湖的波光粼粼和湖水的绿色。值得一提的是，沈磊设计师利用了原有的层高优势，为屋顶做了透光设计，结合了西湖区的非物质文化遗产竹编，使光线穿过竹编网格，在室内和地面形成了光影效果。
第三、不仅整个内部环境设计得好看，摊位布局也很合理，蔬菜区为回字形围合式，每个菜摊儿像是一个独立的岛屿，商贩站在中间，将卖家和买家的领域做了清晰的划分，展示区做大，动线更合理，使得二者泾渭分明，也让内部环境和空间利用得到一定效果提升。
“以前的市场乌漆嘛黑，现在的市场很亮堂，走进来心情都好不少，各家摊位上蔬菜琳琅满目、码得整整齐齐，看着就干净卫生。”一位阿姨笑着说。
其实不仅顾客觉得好，经营户们也很满意。“我在文二菜市经营这家蔬菜摊已经21年了，改造升级后，生意比以前好做，才刚试营业，就有很多的客流量，除了经常来买菜的老主顾，还有不少新顾客，我相信后面二期开放后肯定会慢慢的好的。”一位经营户向小凤凰说道。
此次提升改造，对市场业态还进行了优化调整，积极引入小吃、奶茶咖啡等符合年轻人生活需求的新兴业态。
菜市门口装修了一整排五花八门的临街店铺，有之前登上必比登推介的方老大面馆，晚饭时间尤其火爆，店内源源不断地有新客人进来，目前分店由老板亲自掌厨。
店内一位正在吃面的大哥和小凤凰说道：“菜场旁边开这种小店是真的不错，早上买完菜还能顺带吃个早饭回家，下午买菜的时候又还能去隔壁咖啡店坐下来喝杯咖啡，这简直就是一举两得。”
很多人可能会觉得菜市场里开咖啡店多少有点不合适，但这家“出山咖啡”店的老板却不这么认为，她说“：我们咖啡店名字有两层含义，一层是杭州话的“出息”，而第二层意思是想要把山里的东西带出去，而开在菜市场边上，这就从另一方面代表着离山里的食材更近，可以更好地将新鲜的蔬菜带给大家。”
老板还说“：虽然现在是试营业阶段，但每天人流量还是大。未来除了咖啡饮品，还会推出米线等餐品供顾客选择，二楼的公共空间也在逐渐完备。”
除了咖啡店、面店，街边还有万盛记饼铺、正北卤味、卢记炒货等五花八门的小店，每一家都是宝藏。
除了临街的小店，菜市内部还有藏着一些独特的店铺，有曾上过美食纪录片《拿一座城市下酒》的马家鱼圆，衢州、诸暨、千岛湖等地的本味食材，深圳当红排队王“梵缇思茶饮”，更不可思议的是鲜花店......在这里你可以买到与普通菜市不一样的东西。
值得一提的是，“文二菜市”在服务上也进行了许多人性化设计。市场方设置了公平秤和电子屏幕，实时显示客流量、交易分析、农残检测结果等数据，使市民买得放心、吃得安心。
本次试营业的是文二菜市的A馆，同时，B馆的建设也在如火如荼地进行中。据西湖城投集团相关负责的人介绍，B馆将会引入更多针对年轻人的业态，如mamala、木屋料理、沿河集市、“共享厨房”等。
此外，市场还将举办各类主题活动，如农产品展销会、潮流创意市集、音乐会、露天影院、小剧场、脱口秀等。
据悉，B馆预计4月初完成改造建设。届时，B馆有望圈粉一年轻人，毕竟小凤凰慢慢的开始疯狂心动了！
实际上，近年来杭州有许多菜市场改造成功的案例，例如政苑农贸市场，因为开了一家火锅店从而“出圈”了。
这家火锅店只提供牛肉，不提供任何蔬菜，鼓励顾客在菜市场内自行选购食材。这种模式不仅价格实惠公道实惠，还能保证菜品的新鲜度，吸引了不少90后和00后的年轻人前来打卡。
再者，古荡农贸市场也因亚运广告语而走红。在亚运会期间，“南瓜白菜花椰菜，杭州亚运放光彩；西瓜南瓜大冬瓜，杭州亚运顶呱呱……”等亚运口号出现在商户标志性产品的各个位置，营造出浓厚的亚运氛围。同时，古荡农贸市场还有一块自助屏，专为缺乏生活经验的年轻人提供烹饪科普常识。
还有，翰林农贸市场因在市场搭建小型的读书空间和邻里食堂“一炮而红”，不仅为菜市场引流，还给来买菜的市民提供了便利，并且它还是国内首个展开书享阅读展的农贸市场。
如今，传统的菜市场已经不能够满足年轻人的需求，年轻一代开始追求独特的，带有反差感的体验。因此，传统的菜市场要想在年轻人中立足，就必须打造自己独有的反差感。通过创意的环境设计、融入艺术创意、引进新型业态等一系列反差感操作，来吸引更多年轻人的目光，从而焕发出新的生机与活力。
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