外卖食品的安全卫生问题，一直颇受关注。近日，有读者向扬子晚报/紫牛新闻记者反应，扬州市美琪农贸市场三楼开着众多外卖店，经常营业到深夜，店内环境脏乱不堪，加工的食品卫生无法保障，希望可以引起关注。
记者来到位于扬州市望月路的美琪农贸市场，初看该农贸市场与别的市场无异，但细看就会发现，从二楼开始，几个用来排油烟的大烟囱直通楼顶。
记者上到农贸市场的三楼，映入眼帘的是地面上厚厚的油垢，已经发黑，显然是长时间的食品油汤滴在地面加上无人打扫积累而成。沿着狭长的走廊，两边分布着大约十几家外卖店，但风格却出奇的统一——KT板门头加显著的外卖存放点。
时值晚餐高峰前，走道内有不少等餐的外卖小哥，加上每家每户在门口堆放的废弃物、食品原料等，让原本就不宽敞的过道更加局促。
店内忙碌的“大厨们”压根无暇招呼外卖小哥，都在“埋头苦干”，还有一位大妈蹲坐在地上处理着“龙虾尾”。
循着走廊，记者走完了整个农贸市场的三楼，除了没有在明显位置悬挂“营业执照”和“食品经营许可”外，这些外卖门店也根本不具备堂食的可能性，更不存在对原材料分类摆放、处理、储藏。
记者联系到了投诉人王女士（化名）。王女士和记者说，这样的情况已经很久，基本上看不到有人来检查或者是审核。不仅仅在楼上，还有一楼的东侧现在也都是美团外卖店，经常深更半夜还在营业，严重影响了小区居民的作息。王女士还表示，距离美琪农贸市场不远的一栋旧写字楼内，也存在着大量的外卖店铺，那边的环境比这里还要“恐怖”。
根据王女士的提示，记者来到了农贸市场一楼的东侧，如王女士所说，这里也分布着六七家门店，其中一家“XX猪肚鸡”还是“邗江区特色汤粉热销榜第2名”。若不是亲眼所见，谁都不敢相信这样一家10平方米的门店，创造了这样的“热门”。点开这家门店的评论区，发现“一股异味”“食物不卫生”“不新鲜”等评论屡见不鲜。
为了验证王女士的另外一条线点多来到了王女士所说的“写字楼”——位于扬州市望月路与百祥路交汇口的“广华星都会”。还没有上楼，记者就已经看到了来往的外卖小哥。
记者跟着一位外卖小哥一起走进大楼内部，扶梯早已停用，楼内破败不堪，还没有上到二楼，一股浓烈的臭味就已经扑鼻而来。与一楼的黑灯瞎火不同，凌晨2点二楼依然灯火通明。这里也分布着大大小小七八家外卖店，大部分还都在营业中。
除了环境脏乱差以外，记者找到了臭味的源头——楼层中心的厕所，整层楼弥漫的味道让人“上头”。
围绕着这个厕所分布的外卖店，还在认真地经营着“美食”。记者打开外卖平台，发现厕所正对面的“XX臭豆腐”月销订单2000+。这些门店的装修“风格”几乎与农贸市场的一致，没有能提供堂食的地方。
记者跟随外卖小哥从另外一个电梯间下楼，电梯轿厢内摆放着巨大的垃圾桶，里面还装着半桶污水。据记者目测，小哥手拎的外卖距离垃圾桶仅有约5-6厘米距离。
实地探访过两处外卖“聚集点”后，记者打开美团外卖平台，寻找这些商家的信息以及交易情况。记者看出这些商家的销量，最低的都在400+，而高的直达2000+，门店的人均消费在19-69元不等。
记者发现，这类外卖商家在平台上都没有店内实拍图，仅有“营业执照”和“食品经营许可”供查询，而一些知名饭店的信息栏中，都有清晰的店内就餐环境、后厨环境和门头图片。
记者登录“美团外卖规则中心”官方网站查询商家入驻有关信息，上面明确说明，商家入驻除了要具备餐饮主体资格外，还需要出示清晰的门脸图、环境图和后厨图，同时美团外卖平台还应该对入驻商户进行抽检，包括但不局限于经营行为、食品卫生环境、用户资料搜集等行为。
记者探访的这些外卖门店，显然并不符合美团外卖的入驻规则，那么他们是如何入驻的呢？对此记者多次联系了美团外卖官方客服，客服的答复均是反映的问题已记录，等待后续处理，并没有正面回答这些。
同时，记者还联系了扬州市邗江区市场监督管理局，工作人员表示，对于外卖平台商家的准入，是平台的自主行为，市场监督管理部门没有权力进行干预。对于读者所投诉的美琪农贸市场的外卖店，工作人员表示在证照申领时符合有关规定，但农贸市场对于后期的经营行为疏于管理，他们将加大监管力度。
对于广华行都会写字楼内的门店，工作人员表示，现在已经停发注册点在该写字楼内的营业执照，后期将逐步进行规范。依据相关法律规定，食品经营者应当在店内醒目位置挂放“餐饮食品安全信息公示牌”，并对营业资质、从业人员健康证、食品安全等级进行公示。
在问及为何这些门店没有公示牌时，工作人员和记者说“可能是挡到货架后面了，或者是忘记悬挂了。”
对于平台的乱象，一些商家说早已“见怪不怪”。一位餐饮老板和记者说，现在美团平台的佣金抽成为8%，但是还要附加扣除其他一些费用，比如配送费、包装费等等，综合下来扣点达到20%-25%左右，所以很多商家为了节约成本，选择将门店开在一些租金便宜的地方。
“美团为了流量，允许一些打擦边球的门店入驻，至于平时是否有监管，这个我就不知道了。”这位老板还表示，商家入驻后，还可以花钱“买榜”、“买排名”，还有专业技术人员“操作删除差评”，当记者继续询问怎么样才可以了解这一些信息时，老板怎么也不肯说了。
同时，由于商家的入驻是平台的自身行为，那么直接引发了对于商家入驻资格监管的空白，能否入驻、商家的环境要不要公示均由外卖平台“一言堂”，这也是造成外卖乱象的最终的原因之一。
记者发现，近年来，针对外卖门店经营环境脏乱差、吃到不卫生食品进医院的投诉比比皆是，但似乎外卖平台并没做出任何的改变。外卖的出现，本应该是方便消费者足不出户享受到与店内同等品质的美食或服务，如果任由这种“三无门店”发展，侵害的不仅是消费的人的正当权益，对食品安全也是一种挑战。
