传统菜市场的转型或是新落地新型菜市场作为一种趋势，需要去摸索客户的真实需求的趋势变化，跟着用户的消费场景走。而不能一味的教育用户，或者引导用户跟着你去盲从和嬗变。在新型菜市场打造中，融入艺术创意元素、符合目标用户定位的场景设计；设置多样互动性设施设备或艺术装置，多业态融入让功能配套更加齐全，
之前已经分享过国内优秀的菜市场改造案例，今天我们一起看下国外那些经典的菜市场案例~
Aleksandra Wasilkowska 建筑工作室负责布沃涅（Blonie）市场的重建，几个世纪以来，当地社区一直在传承集市的传统，市场也备受欢迎，多年来一直为人们提供由生产商和农民直接销售的廉价、优质食品。布沃涅社区决定对其做改造，以解决糟糕的卫生条件和基础设施匮乏的问题。
重建项目包括创建一个结合两种社会功能（公园和集市）的混合公共空间。多功能的白色屋顶可以反射光线及挡雨。收市后，带有木台面的阶梯式商户展示台可用作座位和自发聚会的空间。在屋顶外围之下，外立面覆盖着白色波纹板的商店和服务亭设有落地窗门面。
广场上还建有洗手间与行政亭，市场的中心设有与儿童游戏区相连的吧台和一张共用桌子。屋顶集市周围有一条通道，可以将产品运送到展亭和商业场所，以及货车和农产品流动的贸易露天摊位。广场光滑的混凝土表面经过精心处理，不会成为路障，允许步行、轮椅或滑板在市场周围自由安全地移动。
广场的几何形状经过精心设计，使流入雨水花园、花卉草地、多年生植物和灌木丛的雨水最大化。
各种街道固定装置点缀了最后的设计，如白色的圆形信息板、自行车架、巨石、鸟类和昆虫屋及社区共用桌椅。在极具特色的有机屋顶下，还设有带木雕动物造型摇椅的游乐花园。
说到国外菜市场，就必须提到荷兰这座花了16亿建成堪称艺术品的“菜市场”，作为全球颜值最高的“菜市场”，平均每年吸引800万游客前来参观。
市场占地95000平方米，上方的拱形由228个公寓单元组成，市场内可以容纳96个农产品销售台，20个酒类及其他物品零售台。市场下方的停车场共有四层，能提供1200个车位。这座“菜市场”开创了“拱形市场＋公寓＋停车场＋艺术品”的先河，一面世就受到世界媒体和城市群众的瞩目，成为了鹿特丹享誉世界的新坐标。
建筑内半开放式的农贸市集空间类型丰富，错落有致的商铺里排布着各式各样的农副产品，店铺上方的平台则满足食品店的餐饮或陈列需求。现代化的空间内饰提升了空间的流动性，即使同时招待大量游客，也能提供令人满意的购物体验。
鹿特丹市场将城市功能与艺术展现惊喜融合，让我们正真看到了“菜市场”不再只是嘈杂喧闹的，它也能拥有层次感、流通感、互动感和艺术感。
波罗的海站前市场位于爱沙尼亚塔林市主火车站和备受欢迎的Kalamaia居民区之间。市场从1993年运营至今，琳琅满目的货品和熙熙攘攘的买卖氛围吸引了附近居民及众多游客前来。
这次改造的目的是在保留其喧嚷嘈杂的气氛及市场的历史特征前提下，创造一座丰富多样的现代市场。事务所整合了项目周边的环境，以吸引更加多的潜在目标人群，从乘坐火车的旅客到当地居民，从年轻人到游客，甚至任何一位可能会穿过市场的人都是这一个项目的受众群体。
原建筑由三座两层楼高的仓库组成，这些石灰石外墙的仓库建于19世纪70年代，其功能随市场在20世纪90年代开业而改变。此次建筑规划设计希望重点突出充满力量的结构元素，因此扩建了一片巨大的锯齿状屋顶。屋顶的形状随原本建筑的形状和大小连绵起伏。
锯齿屋面的顶部由偏光玻璃构成，可以过滤射入的自然光，既照亮了整体空间，又不会对商品、店家和消费的人产生不良影响。
市场的首层布局需要渲染出一种熙熙攘攘的买卖氛围。设计师在这里设置了丰富多彩的店面形式以达到热闹的空间效果。中央建筑中设有一条食品大道，囊括了市场的经典功能。肉类、鱼类、奶制品摊位、蔬菜摊位、以及必不可少的小吃摊位并肩设置，一起为游客带来全新的波罗的海站前市场体验。
著名事务所Snøhetta 改建了这座位于阿拉伯东部国家阿曼的鱼市场，外部由混凝土墙围合而成，却在顶部覆盖金属的鳍状天篷，像海鸟洁白的翅膀，它的设计灵感来源于传统阿拉伯文字的手写体，具有优美的流动性 。
传统与创新、新与旧，在这个4000平方米的鱼市场里碰撞融合，空间的包容性为公共交流营造了条件，当地渔民与来自世界各地的游客在同一屋檐下相遇。
翅片带来了独特的光影效应，保证了自然通风，还给建筑带来蜿蜒美丽的外观 ，百叶窗式的镂空顶棚和混凝土实体墙形成虚实对比，玻璃幕墙为市场内部引入充足光线 。
这座位于圣雷莫的Annonario街市，是工程师Fera和Grossi Bianchi在二十世纪50年代中期设计的作品。因为维护管理间协调的缺乏及整体战略视野的缺失，它从曾经日常购物消费的中心，到如今越来越无人问津。实际上，建筑硬件不足、商贩无法更新价格、停车难与建筑朽烂的问题，都意味着在城市生活的运动变迁中，Annonario街市在几年来一直在被边缘化。因而需要更新改造。
修复项目分为三个阶段：第一（施工现场进行），关于紧迫的一般维修、功能及设备的工程干预；第二，关系到道路系统的重新规划、结构的进一步维修，办公室向二楼转移来让现位于一楼的工会获得更大空间，用以农产品推销；最后，是修复作为历史遗迹的建筑，商业区功能重规划、外部行人区域的铺设，决定性的两笔。
这座钢筋混凝土框架的独立建筑，表皮显著的抛物线穹顶高达十五米。除了水果蔬菜市场、熟食店和肉铺，这座建筑还容纳有鱼市、ASL兽医诊所、一些市政办公室、社保办事处以及公会，改造后的彩色隔断菜市场很受居民的热爱。
马尔默位于瑞典的南部，作为瑞典的第三大城市，这里是重要的贸易中心。2016年占地面积约1500㎡的马尔默市场隆重开业，它的前身是一个旧货运站。
新的建筑保留了原有建筑红砖墙的历史感，设计师还用同色调的耐候钢在旁边模仿建了一个新建筑，拓大了空间，整体是简洁明快的工业气息。
马尔默市场大厅的西面是一个公共广场，可以容纳户外摊档和活动，而南部则有一个额外的户外座位区，专门为种植食物而设计。
同时，马尔默市场内部有意保持简单，为了凸显出食品才是市场的主角，设计师选择黑色作为主色调，大面积运用在了市场内部，天花板、各种建筑结构、指示牌等。缤纷多彩的食物蔬果与黑色搭配显得更为新鲜诱人。
建于1848年的圣卡特琳娜市场(Santa Caterina Market)，是巴塞罗那第一座有屋顶的菜市场。因时代变迁，地区环境质量逐年恶化，街道狭窄、拥挤，缺少开放空间和服务设施，该市场慢慢得就不再符合现代生活使用了。
1997年，当地政府为圣卡特琳娜市场更新及周围的都市更新举办了一项竞赛，结果由西班牙著名夫妻档建筑师Enric Miralles（恩瑞克·米拉莱斯）及Benedetta Tagliabue(EMBT)赢得了竞赛。EMBT在修复改造时试图利用其周围环境的多面性，设计一种解决方案，使建筑物的商业用途与住宅建筑和纵横交错的城市公共空间相辅相成。
拆除建筑物的提议一开始就被拒绝了。当时的想法是，市场的新面貌仍应该与当地历史密切相连。因此，在旧结构之上建造了新结构，混合在一起，使整个建筑看起来像一个综合体，一种既实用又现代的混合体，同时又揭示了建筑历史。屋顶覆盖着低温烧制的20万块直径约15公分的六角形瓷砖，铺制出马赛克图案，瓷砖颜色多达67种，代表着不同的蔬果鱼肉生鲜食材。
因此，新建筑覆盖了现有建筑。他们混在一起；融合在一起，以使那个地方的最佳品质凸显出来。因此，使用联合、混合等术语是合乎逻辑的……是试图超越黑白二分法的术语。
泰国的FoodVilla Market是曼谷当地一座热门的露天市场，全年无休地供应着新鲜蔬果食材及各种高品质的美食。
这座开放的市场由农舍的形式发展而来，每个单元区块相互融合，并有秩序地形成了一个整体。外墙采用半透明的设计，这使得任何光线都能轻松进入内部，不论白天还是夜间都不失敞亮。
常常被列入“世界最美市场”排行榜的，正是这座大名鼎鼎的波盖利亚市场。在人们的旅行行程中，这座市场如高迪的圣家堂和桂尔公园一般有着不可动摇的地位。
波盖利亚市场至今都没有建立外墙，而是采用5块结构一致的金属顶棚并列覆盖着整个市场。这个结构自1914年由海陆机械公司（La Maquinista Terrestery Maritima）设计之后便沿用至今。
波盖利亚市场门口最具代表性的新艺术风格玻璃拱门，由建筑师安东尼·德·法格拉（Antoni de Falguera）与1913年所建造。彩色玻璃缀满了金色的圆形装饰，总能在阳光下夺人眼球；拱门的中心顶部还悬挂着几百年前的城市徽章，上面的“St.Josep”字样颇有历史的沿袭感。
从富有艺术性的彩色玻璃拱门到每个摊位别出心裁的排列摆放与颜色搭配，无一不透露出西班牙浓厚的艺术底蕴。
